周末的院子飘着炭火香，铁架上的牛排滋滋作响——这大概是夏天最让人上头的场景了。但要让牛排真正达到外焦里嫩的效果，可不是随便撒点盐就能搞定的。咱们今天就来聊聊那些让邻居都想来蹭饭的烤牛排秘诀，从选肉到摆盘，手把手教你成为烧烤界的隐形高手。
一、选肉就像选队友，靠谱最重要
见过把菲力牛排烤成牛肉干的惨剧吗？好食材才是成功的基础。咱们先记住这三个黄金法则：
看雪花纹：像顶级和牛的密集雪花纹，油脂受热融化才能产生爆汁效果
摸弹性：新鲜牛排按压后会快速回弹，死肉按下去就是个坑
闻味道：带点奶香的才是好肉，腥味重的可能是冷库陈货
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