端午节餐饮活动：如何找到靠谱的合作伙伴？

五月初五的粽香还没飘到鼻尖，餐饮老板们早就忙得脚不沾地。去年帮朋友策划端午活动时，亲眼见过两家餐厅因为选错合作方，最后粽子礼盒积压了半个仓库。今天咱们就掏心窝子聊聊，怎么在端午档期找到合拍的搭档。

一、这些合作方类型你可能没想到

老张去年端午和社区团购平台搞了个「咸甜粽子Battle」，光预售就破了10万单。现在找合作伙伴早就不止酒楼配酒厂的老套路了。

1. 传统实力派选手

• 老字号食品厂：像五芳斋这种自带流量的，今年他们新推的低糖水晶粽在试吃会爆火
• 连锁商超：大润发去年端午档期光是粽子主题堆头就收了1200万入场费

2. 新晋网红玩家

• 直播机构：杭州某MCN专做节日食品带货，坑位费比日常涨三成但ROI能到1:8
• 跨界品牌：记得去年喜茶×盒马的联名粽吗？上线三天全网断货

合作伙伴类型	适合场景	结算周期	数据来源
食品生产企业	产品供应	预付30%	艾瑞咨询
社区团长	精准拓客	周结	2023美团报告

二、选人比选品更重要

去年亲眼见过某网红餐厅和物流公司扯皮，端午当天200份套餐没送到客户手上。挑合作方得跟找对象似的，得看这三件套：

• 应急方案要具体：问问对方如果突然爆单怎么处理，去年某物流公司临时调了冷藏车来应对
• 分成模式白纸黑字：抽成比例、保底销量这些千万别口头约定
• 实地考察别偷懒：上个月去参观某中央厨房，发现他们粽子产线居然有AI质检环节

三、五种合作模式任君选

最近帮连锁火锅店策划了个「包粽体验+晚餐套餐」的活动，和本地手艺人工作室分成合作，周末翻台率直接涨了40%。

1. 轻资产玩法

• 联名定制：某咖啡品牌和酒店合作的粽香下午茶，物料成本双方平摊
• 资源置换：用餐厅广告位换烘焙工坊的粽子原料

2. 重投入模式

• 联合促销：超市满赠的粽子券能到店核销，双方按核销量月结
• 分成合作：和景区合作的端午宴，每单抽成15%但省了推广费

趁着灶台上的蒸笼开始冒热气，赶紧把合作细节敲定吧。隔壁王婶开的土菜馆已经开始试包鲍鱼粽了，听说找了海鲜供应商做原料直供呢。