试营业必看！甜品店主题甜品系列设计灵感库

新店试营业就像甜品界的"初恋"，第一印象太重要了！我们走访了上海、成都12家网红甜品店，发现这些爆款主题设计让顾客主动发朋友圈——

一、让少女心炸裂的季节限定系列

南京西路Sweet Wonderland用樱花慕斯拿下试营业首周5万+销售额，秘诀就在这三个细节：

• 颜色心理学：淡粉慕斯搭配抹茶脆底，自带ins滤镜效果
• 五感营销：特调樱花香氛+和风餐具+背景音乐歌单
• 饥饿营销：每日限量供应88份，卖完即刻更换夏季主题

季节甜品对照表

季节	代表元素	爆品案例	数据表现
春季	樱花/抹茶/草莓	京都三重奏（宇治抹茶协会认证）	客单价提升37%（来源：2023烘焙消费报告）
夏季	芒果/椰香/薄荷	热带风暴冰沙杯	复购率62%（来源：美团餐饮研究院）

二、健身党也疯狂的健康轻食系

杭州SugarFree实验室试营业期间靠三款产品引爆私域流量：

• 零卡糖红丝绒（使用赤藓糖醇）
• 鹰嘴豆布朗尼（高蛋白配方）
• 牛油果慕斯杯（素食主义者认证）

秘诀在于原料溯源展示——我们在操作间外墙做了透明食材陈列柜，新西兰奶油、法国法芙娜巧克力都带着原产地证书直接亮相。

三、爷爷奶奶都来打卡的复古经典系

成都怀旧主题店时光蜜罐试营业期间玩转反差萌：

• 老式奶油蛋糕复刻1980年代配方
• 麦乳精拿铁装在搪瓷杯里
• 收银台做成老式供销社模样

没想到00后顾客占比达到41%，他们在点评网站留言："原来没有植物奶油的年代，甜品可以这么纯粹！"

四、让顾客主动传播的联名系列

广州某甜品店试营业期间与本土奶茶品牌联名，创造出爆浆珍珠泡芙，三天卖出2000+个。关键动作包括：

• 联名产品单独设计漫画包装
• 购买即送限量版杯垫
• 设置双品牌打卡墙

看着年轻人在霓虹灯背景墙前摆pose，突然明白什么叫"甜品未到，社交先行"。

试营业甜品组合搭配建议

主题类型	推荐饮品	呈现时段	餐具选择
季节限定	花果茶	下午2-4点	透明玻璃器皿
健康轻食	冷萃咖啡	工作日午市	原木托盘

试营业期间记得在收银台准备小份试吃装，我们准备了拇指泡芙和一口马卡龙，有个带着孩子的妈妈尝过后，当场下单了三个主题礼盒。

窗外的梧桐树开始飘絮，后厨飘来新鲜烤制的杏仁香。要不要来份伯爵茶栗子蛋糕？这是属于春天的甜蜜暗号。