翅桶活动时间选得好，顾客夸到停不了？

上周末路过炸鸡店，看见小王蹲在门口数传单。这小子愁眉苦脸念叨："明明活动力度这么大，怎么大家都不爱填反馈表？"我凑近看了眼他手里的数据——周末三天卖出去800多份翅桶，回收的有效问卷才47份。

一、时间安排藏着大学问

美团《2023年餐饮营销洞察》显示，79%的消费者愿意在特定时段参与餐饮活动。但就像咱小区广场舞大妈说的："早上八点的超市促销，和晚上七点的，那能是一回事吗？"

1. 周末狂欢的AB面

根据品牌方提供的2024年Q2数据，周末的翅桶销量比工作日高出210%。不过翻看大众点评的差评记录，42%的都集中在周六下午2-5点这个时段。"排队排到心累""鸡翅凉了硬得像石头"这些吐槽，像极了去年春节我在高铁站买泡面的经历。

时间段	参与人数	反馈评分(5分制)	常见评价关键词
周末午市	386人/小时	3.2	等待时间长、产品温度不足
工作日晚间	152人/小时	4.5	服务周到、现炸口感好

2. 黄金两小时定律

《餐饮老板内参》做过个有趣实验：把同款促销活动放在17:30-19:30和19:30-21:30两个时段，结果前者的复购率比后者高出37%。这让我想起小区门口卖糖炒栗子的张婶，每天雷打不动五点出摊，她说这时候下班的年轻人最舍得花钱。

二、不同人群的生物钟

去年帮我闺女做社会实践调查时发现，学生党和上班族对"好时段"的理解完全不一样。大学生觉得下午茶时间就该是3点到5点，而写字楼的白领们，更愿意在加班后的8点半来份夜宵。

• 学生群体：寒暑假日均消费提升2.3倍（来源：饿了么校园数据）
• 上班族：19:00后订单量占全天63%（来源：品牌城市门店统计）
• 家庭客群：周末上午11点前到店率不足15%（来源：收银系统数据）

三、节假日要打时间差

去年情人节碰到元宵节，某品牌搞了个"双节翅桶"，结果当天差评率飙升到12%。后来看监控才发现，好多小情侣排队太久耽误了约会。反倒是清明小长假最后一天下午，门店悄悄加了场"返程加油站"活动，当天的好评里出现了7次"贴心"这个词。

隔壁奶茶店李老板有句话说得在理："别跟顾客的生物钟较劲，要顺着他们的生活节奏来。"这话放在翅桶活动上，就像夏天吃西瓜要冰镇，冬天喝奶茶要热乎，时间对了，味道自然就对了。

最近发现公司楼下新开了家炸鸡店，他们把招牌翅桶的尝鲜期定在工作日的中午。昨天看见几个穿西装的白领边啃鸡翅边嘀咕："这个点不用排队，还能赶得上下午开会。"看来这老板是懂时间管理的。